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白鴨肉

    發布時間:2019-05-21 16:29:49    編輯:養生在線    來源:養生在線   
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白鴨肉

拼音Bái Yā Ròu

英文名duck

別名騖肉

出處出自1.《別錄》。

騖肉

2.陶弘景:鶩即是鴨,鴨有家、有野。又《本經》云,鴈肪一名鶩肪,其療小異。此說則專是家鴨耳。黃雌鴨為補最勝。

3.《綱目》:按《格物論》云,鴨雄者,綠頭文翅,雌者黃斑色,亦有純黑、純白者,又有白而烏骨者,藥食更佳。鴨皆雄喑雌鳴。重陽后乃肥腯味美,清明后生卵,則內陷不滿。昔有人食鴨肉成癥,用秫米治之而愈。

來源藥材基源:為鴨科動物家鴨的肉。

拉丁植物動物礦物名:Anas domestica Linnaeus.

采收和儲藏:四季均可宰殺,秋、冬季更適宜,除去羽毛及內臟,取肉鮮用。

騖肉

原形態家鴨,家禽。嘴長而扁平,頸長,體扁。翅小,覆翼羽大。用面如舟底。尾短,公鴨尾有卷羽4枚。羽毛甚密,色有全白、栗殼、黑褐等不同。公鴨頸部多黑色而有金綠色光澤,且叫聲嘶啞。腳矮,前3趾有蹼,后1趾略小。

生境分部生態環境:鴨喜合群,膽怯。無飛翔力,善游泳。主食谷類、蔬菜、魚蟲等。

資源分布:我國大部分地區飼養,定型的3個類型為北京鴨、金定鴨(卵用麻鴨)、高腳鴨(卵肉兼用型)。

騖肉

化學成分肉每100g含水分75g,蛋白質(protein)16.5g,脂肪(fat)7.5g,碳水化物(carbohydrate)0.1g,灰分(ash)0.9g;鈣11mg,磷1.45mg,鐵4.1mg,硫胺素(thiamine)0.07mg,核黃素(riboflavin)0.15mg,煙酸(nicotinic acid)4.7mg。

性味味甘;微咸;性平

歸經肺;脾;腎經

功能主治補益氣陰;利水消腫。主虛勞骨蒸;咳嗽;水腫

用法用量內服:適量,煨爛熟,吃肉喝湯。

注意外感未清,脾虛便溏,腸風下血者禁用。

各家論述1.《綱目》:鴨,水禽也,治水利小便,宜用青頭雄鴨。治虛勞熱毒,宜用烏骨白鴨。

2.《本經逢原》:鶩,溫中補虛,扶陽利水,是其本性。男子陽氣不振者,食之最宜,患水腫人用之最妥。黑嘴白尾者,治腸胃久虛。葛可久白風膏用之,取金水相生之義。綠頭老鴨,治陽水暴腫,《外臺》鴨頭丸用之,取通調水道之義。

3.《醫林纂要》:鴨(肉)能瀉腎中之積水妄熱,行脈中之邪濕痰沫,故治勞熱骨蒸之真陰有虧,以至邪濕之生熱者,其長固在于滋陰行水也。去勞熱,故治咳嗽,亦治熱痢。

4.《別錄》:補虛除熱,和藏府,利水道。主小兒驚癇。

5.孟詵:補中,益氣,消食。消毒熱,利水道,治小兒熱驚癇,頭生瘡腫。又和蔥鼓作汁飲之,去卒煩熱。

6.《日華子本草》:解丹毒,止痢。

7.《滇南本草》:老鴨同豬蹄煮食,補氣而肥體;同雞煮食,治血暈頭痛。

8.《本草通玄》:主虛勞骨蒸。

9.《本草匯》:滋陰除蒸,化虛痰,止咳嗽。

10.《隨息居飲食譜》:滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止嗽息驚,消螺獅積。

摘錄《中華本草》

本文標簽: 騖肉

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