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核桃花的功效和作用 核桃花怎么吃

    發布時間:2019-04-06 08:56:32    編輯:養生在線    來源:養生在線   
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核桃花是核桃開的花,雖然核桃花并不美麗,有點像毛毛蟲,但是核桃花有一定的保健身體和預防疾病的作用,它含有豐富的膳食纖維,具有很好的預防便秘的功效,又被稱為長壽菜,因為里面還有磷脂,能夠增強人體細胞的活力,在降三高方面的作用是非常不錯的,有一定的預防心血管疾病的作用。

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核桃花的功效

在農村里有一棵樹生得很奇怪,上面掛滿了綠色的“毛毛蟲”,讓人害怕得不敢接近,可是樹卻長得很好,沒有任何病蟲害的樣子,枝葉繁茂。

這些“毛毛蟲”有的懶洋洋地趴在樹枝上,有的調皮地倒掛秋千,好像也沒有那么嚇人,還有些生動可愛。

其實這些根本不是什么可怕的“毛毛蟲”,它不僅不是蟲,還是一種花呢,而且可以食用,農村里的小伙伴應該吃過。

這個就叫“核桃花”,市面上買的一般都是黑色的干核桃花,很少見到有新鮮的賣,可以炒食也能涼拌,是一道農村里的特色小菜。

而這小菜又不簡單,它被稱作“長壽菜”,因為其富含磷脂,可以增強人體細胞的活力,降三高,對心腦血管病有防預和治療的作用,還能提高免疫力,預防癌癥,因此也漸漸從農村走向大眾市場。

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核桃花的吃法

1、核桃花拌香椿

原料:核桃花、香椿苗、紅辣椒調料:鹽、味精、香油、雞精

制作方法:1、核桃花放溫水中漲發、洗凈。香椿苗去根洗凈。紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲。2、分別將核桃花、香椿苗、辣椒絲放沸水中焯一下,撈出用涼開水浸涼。3、將核桃花、香椿苗、辣椒絲加鹽、味精、雞精、香油拌勻裝盤即可。

2、核桃花炒臘肉的做法

原料:臘肉核桃花青、紅椒、鹽、白糖、味精、姜片、蒜片、蔥段、花椒面。

做法:

1、臘肉放入鍋中大火煮10分鐘至熟,取出后洗凈,切成粗條;

2、核桃花泡發后洗凈,放入鍋中煮5分鐘,取出洗凈備用;

3、青、紅椒洗凈,切成長與臘肉同等大小的條。

4、鍋中放入少許油,放臘肉小火煸炒出油,放入核桃花、青紅椒條、姜片、蒜片大火煸炒1分鐘,用鹽、味精、糖調味后,加蔥段出鍋裝盤即可。

3、核桃花面包

材料:中種面團:310公克,高筋面粉508公克,新鮮酵母19公克,主面團:120公克,水78公克,細砂糖35公克,鹽6公克,橄欖油51公克,核桃72公克,內餡:400公克,裝飾:適量

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做法

1.將中種面團所有材料放入攪拌缸內,先用鉤狀拌打器以慢速拌制無干粉,再改中速拌至面團到完全擴展階段。

2.將作法1面團滾圓后,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。

3.將所有主面團材料(除橄欖油外)放入攪拌缸中,并將作法2中種面團撕成小塊放入缸中一起攪拌,成團后加入橄欖油拌至完成階段即可取出。

4.將作法3的面團分割成每個55公克的面團,滾圓后蓋上塑膠袋,松弛約10分鐘。

5.將作法4松弛好的面團壓成圓形,將20公克麻糬包入面團中間,并且把口封緊。

6.將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%,進行最后發酵約45分鐘,至體積膨脹至一倍大。

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