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冬季補鈣吃什么好 推薦四款蔬菜補鈣食譜

    發布時間:2019-05-29 23:33:50    編輯:養生在線    來源:養生在線   
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冬季補鈣吃什么?冬季補鈣食譜有哪些?不是只有牛奶才能補鈣,綠葉菜也能補鈣,今天小編推薦四款蔬菜補鈣食譜,想補鈣的朋友瞧瞧!

一、芹菜

芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍,維生素C的含量是莖的3倍,尤其值得一提的是,芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍,是不錯的補鈣蔬菜。夏天可以將芹菜葉做涼拌菜,先選取鮮嫩芹菜葉,洗凈后放入開水中略焯,撈出后擠去水分,加少許鹽、味精,然后和煮熟的花生米、海米拌在一起,即可食用。

補鈣食譜:芹菜肉包子

原料:芹菜,豬肉,粉絲,姜,蔥,面粉。

做法:

1、首先芹菜擇好洗凈,切碎,粉絲泡軟切碎,豬肉用開水煮一下,切小丁。

2、蔥姜切碎末,鍋放油,放蔥姜末爆香。

3、倒入芹菜末,粉絲、肉丁,拌勻并調味。

4、面粉加酵母和成面團,放溫暖處發酵,等面團蓬松起來就可以包了。

5、包好后,再放置會進行二次發酵。

6、發好后就可以上鍋蒸了,大火15分鐘后就可以上碟。

二、芥菜

《中國食物成分表》中的數據顯示,每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的鈣含量高達230毫克,而相同質量的牛奶含鈣量一般為100毫克。并且有研究顯示,芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。芥菜的做法很多,可以用來炒肉絲、做湯、調餡等,還可以用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用,補鈣效果會更好。

補鈣食譜:腐竹芥菜湯

原料: 干腐竹80克、芥菜葉200克、骨湯800克、胡蘿卜150克、番茄150克、鹽胡椒粉適量、清水。

做法:

1、干腐竹用清水泡開,切段備用。

2、蔬菜洗凈,芥菜切打斷,胡蘿卜、番茄分別切塊備用。

3、湯鍋中,加入骨湯、清水,大火煮開。

4、加入胡蘿卜、番茄、腐竹,大火煮開,轉文火煮15分鐘。

5、加入芥菜葉,大火煮開,維持火力煮10分鐘。

6、最后加鹽、胡椒粉調味即可。

三、菠菜

菠菜不僅含有豐富的鈣,常吃還可以補鐵,營養價值非常高;蝦,尤其是干蝦皮中含鈣量多,是美味營養的海產品。這款才不僅能達到補鈣的功效,更可增強食欲,促進吸收。

補鈣食譜:蝦皮菠菜

主料:菠菜400克,干蝦皮10克

做法:

1、將菠菜400克洗干凈,切成3厘米長的段;

2、干蝦皮10克,用溫水稍泡,洗凈;

3、將炒鍋置于火上,放入油,待油熱后,放入蔥花及蝦皮炒;

4、將菠菜放入,一同炒幾下,再放入食鹽等炒即可。

四、卷心菜

含鈣豐富,但在烹飪前最好用開水焯一下,以除去其中大部分草酸。此外,卷心菜含鉀多含鈉少,對心血管系統多有裨益,且容易讓人心情愉悅。新鮮的卷心菜能抑菌消炎,還對潰瘍有著很好的治療作用,能加速創面愈合。最后,卷心菜還富含葉酸及鐵質,孕婦及貧血患者應當多吃。

補鈣食譜:蝦皮卷心菜

原料:卷心菜400克,蝦皮50克,大蒜2瓣,生姜1小塊。

做法:

1、卷心菜剝下葉片洗凈,用手撕成小片;蝦皮洗凈,瀝干水分;蒜,姜切末。

2、鍋內倒入油燒熱,爆香姜,蒜及蝦皮,放入卷心菜炒軟,加入水和精鹽續煮。

3、幾分鐘后,即可盛出。

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