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力薦六款家常菜食譜 幫你超有效補鈣

    發布時間:2019-05-29 23:32:44    編輯:養生在線    來源:養生在線   
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家常菜是我們每天餐桌必吃的,很多家常菜也是補鈣高手。或許這些食材的含鈣量并不是最高的,但“一個好漢三個幫”,鈣能否被人體順利吸收也需要其他營養素的幫忙。以下這些家常菜正是因為搭配科學,才得以發揮很好的補鈣效果。下面就一起來看看六款家常菜補鈣食譜。

一、紫菜腐竹湯

營養評價:

鈣與鎂就像一對雙胞胎,總是成雙成對地出現,當鈣與鎂的比例為2∶1時,最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一,而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”,兩者一起煲湯,可謂補鈣健骨的完美搭配。

材料:黃瓜1根腐竹2根紫菜少許雞精小半勺鹽小半勺

做法:

1.腐竹提前用水泡開,洗凈。

2.鍋里加一點點油燒熱后煸香姜片,加入腐竹炒十幾秒,加水燒開。

3.加點鹽,雞精,紫菜攪勻關火,撒一點點胡椒粉就可以。

二、青椒炒雞蛋

營養評價:

雞蛋含有優質蛋白,其鈣含量也較高,而青椒中富含維生素C,兩者一塊炒,不但色澤美觀,還能提高鈣的吸收率。

材料:雞蛋、尖椒、食鹽、豆油

做法:

1.青椒洗干凈去籽,切碎;雞蛋打散,口蘑切片待用

2.熱鍋入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生,加入鹽,炒勻

3.再倒入雞蛋液,將剩余的油順鍋邊均勻淋入,待雞蛋液凝固,翻面略炒1分鐘,即可裝盤上桌。

三、豆腐燉魚

營養評價:

豆腐是大家熟知的高鈣食物,只要吃200克北豆腐,就可以滿足一日鈣需要量的1/3,比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。

因此,豆腐燉魚,不僅味道鮮美,更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是,選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

材料:鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽料酒

做法:

1.鯉魚從冰箱拿出來解凍,豆腐切小塊

2.蔥蒜切碎

3.鍋中放底油,把鯉魚放鍋里小火煎,待魚的兩面微黃時,加入蒜末

4.加一小勺姜蓉,料酒,老抽,加大約2小碗水,

5.把豆腐均勻的放入湯中,加入適量的鹽,小火燉大約15分鐘,讓魚和豆腐充分入味,然后大火收汁。

四、黃豆燉豬蹄

營養評價:

黃豆鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以作為鈣沉積的骨架,從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是,豬蹄中飽和脂肪含量較高,不宜常吃。

材料:黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精

做法:

1.需將黃豆提前浸泡半天。

2.鍋內下油,待油熱時下生姜片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然后加醬油,料酒翻炒下。

3.加水沒過豬蹄,大火燒開。然后轉小火,燒20分鐘這樣

4.加入黃豆大火燒開,加些糖,鹽。然后小火慢慢煨了,直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水,繼續煨一下,黃豆也一定要熟哦!

5.放入味精,蔥花,出鍋即可。

五、芝麻醬拌菠菜

營養評價:

芝麻醬是鈣的“寶庫”,每100克含鈣870毫克,高于豆類和蔬菜。

菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素,如果在補充鈣的同時增加維生素K,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜,香而不膩,是完美的補鈣涼菜。

材料: 250克菠菜、3勺芝麻醬、少許白芝麻、少許鮮醬油

做法:

1、菠菜洗凈去老葉,根部保留。

2、麻醬加少許熱水稀釋后跳入醬油(依據個人口味可以調入其他調味料)

3、鍋中加入適量的水燒開,加入一勺鹽(使青菜根嫩綠),

4、放入菠菜根部斷生,然后轉向葉子,20秒即可。

六、醋溜小油菜

營養評價:

不少綠葉菜在補鈣效果上并不遜色,其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態變成可溶狀態,促進鈣的吸收利用。

此外,小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質和維生素K。

材料:小油菜500克

調料:色拉油50克、精鹽4克、醬油10克、醋40克、清湯50克、水淀粉10克、姜末2克、蔥末2克、花椒油5克、味精3克

做法:

1.將小油菜清洗干凈,切段裝盤待用,熱鍋放油,爆香蔥姜末。

2.倒入小油菜煸炒,放入精鹽,醋,醬油。

3.翻炒均勻后,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,出鍋,裝盤即可。

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