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雞翅

    發布時間:2018-03-12 18:45:25    編輯:養生在線    來源:養生在線   
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雞翅(ji chi)

雞翅又名雞翼、大轉彎。肉少,皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關節處,肉質較多。

1、雞翅的藥用價值

雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來說,雞翅的膠原蛋白含量豐富,對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

2、雞翅的營養價值

雞翅含有豐富的維C和維E,還有大量蛋白質真,有助于維持免疫系統功能正常,提高人體免疫力;雞翅中含有人體所需的磷脂類,是脂肪和磷脂的主要來源,為人體的新陳代謝提供熱量;雞翅中含有的膠原蛋白非常豐富,對于增加皮膚的彈性和光澤有很大的功效,還可以強健血管。

3、雞翅的食物相克屬性

雞翅+芝麻、菊花,同時食用易中毒;雞翅+李子、兔肉,同時食用會導致腹瀉。

4、雞翅的適宜人群

一般人群可食用雞翅,患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食雞翅。

5、雞翅的做法

板栗燒雞翅:先把翅中洗干凈后剁成大塊,記得用鹽和黃酒腌一下下。辣椒切成圈圈,也需要用鹽碼一下準備等下用;接著就鍋中多放點油,開到中小火,放入雞翅煎一小會兒,煎到雞皮發黃就停;倒出多余的油,放辣椒圈翻炒一下就好,再烹入黃酒、老抽和蠔油,加一兩塊小冰糖。這里的量可以按大家的口味來調哦,愛哪樣就可以多放點;放好后呢就小火煮20分鐘的樣子,再丟進板栗,再小煮15分鐘,收汁就好了。在煮時,如果湯汁比較少的話,要適時添水或者黃酒哈,不然就燒糊了哦。

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