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驢肉

    發布時間:2018-03-12 18:30:35    編輯:養生在線    來源:養生在線   
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驢肉(lv rou)

驢產于河北,馬科動物。“天上龍肉,地上驢肉”,是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。驢肉肉質細嫩,呈紅褐色,有補氣、補虛之功。性平。

1、驢肉的藥用價值

驢肉性味甘涼,無毒性,能解除心煩,是人精神安寧;驢肉是屬于高蛋白質,低脂肪的食物,其中含有的動物膠成分,有利于人體機能的調節;驢肉中的脂肪類似于植物油,其中的不飽和脂肪酸能使人體內的膽固醇溶解,使其不能粘附在血管壁上,有效的防止動脈硬化;驢肉含有的大量營養元素,成年男子食用能清楚腰酸腿軟,補腎壯陽。

2、驢肉的營養價值

健脾養脾、補陽壯陽、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、增強記憶力、滋陰補陰、安神鎮定、清肺潤肺、開胃消食、抗衰老。

3、驢肉的食物相克屬性

驢肉不與金針菇同時進食,金針菇含有多種生物活性物質,同時進食容易導致心痛致命;荊芥與驢肉的藥性相反,同食會引起不良生化反應,有害人體健康。

4、驢肉的適宜人群

一般人均可食用驢肉,孕婦、有慢性腸炎、腹瀉、脾胃虛寒者忌食驢肉。

5、驢肉的做法

驢肉雞蛋煎餅:驢肉切片,再切少許辣椒;不粘鍋刷油加熱,把煎餅放上去;打個雞蛋,用勺子壓碎;撒上芝麻;翻面,把驢肉和辣椒放上;卷起來裝盤即可。

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