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豬血

    發布時間:2018-03-12 18:24:43    編輯:養生在線    來源:養生在線   
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豬血(zhu xue)

豬血(豬紅):又稱液體肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補血美容的功效。

1、豬血的藥用價值

豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。食用豬血可補充人體營養;豬血所含的鋅、銅等微量元素,具有抗衰老的作用,因此老年人常吃豬血,能延緩機體衰老,耳聰目明;豬血中還含有一定量的卵磷脂,有助于防治動脈粥樣硬化,適宜老人及冠心病、高脂血癥及腦血管病患者食用;豬血質軟似豆腐,有助人體消化和營養的吸收,很適宜老年人食用。

2、豬血的營養價值

豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後,產生一種解毒、清腸分解物,能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應,易于毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人,特別是每日駕駛車輛的司機,應多吃豬血。另外,豬血富含鐵,對貧血而面色蒼白者有改善作用,是排毒養顏的理想食物。

3、豬血的食物相克屬性

豬血+黃豆:消化不良;

豬血+海帶:便秘。

4、豬血的適宜人群

一般人均可食用。高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少食豬血;凡有病期間忌食;患有上消化道出血階段忌食豬血。

5、豬血的做法

豬血燴白菜:白菜切條。豬血洗凈切片。鍋底放油,放入姜蔥爆香;加入豬血,輕輕翻動,炒一分鐘。.倒入白菜,翻炒均勻。倒入適量水,大火燒開至白菜熟軟即可。

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