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豬蹄

    發布時間:2018-03-12 18:21:42    編輯:養生在線    來源:養生在線   
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豬蹄(zhu ti)

豬蹄是指豬的腳部和小腿的部位,又被稱為豬肘子、元蹄。豬蹄分前后兩種,前豬蹄肉多骨少,較直;后豬蹄肉少骨多,較彎。豬蹄因含有豐富的膠原蛋白,享有“美容食品”的稱譽。

1、豬蹄的藥用價值

豬蹄的富含的膠原蛋白能治療進行性肌營養不良癥狀,能預防和改善冠心病;豬蹄能預防四肢疲乏,還有助于青少年生長發育,對于中老年來說能減緩骨質疏松。

2、豬蹄的營養價值

豬蹄中的膠原蛋白質遇熱能轉化成明膠,能有助皮膚細胞儲存水分,具有抗衰老,防止皮膚皺紋的功效。

3、豬蹄的食物相克屬性

豬蹄+杏仁、杏:腹痛;

豬蹄+黃豆:腹脹;

豬蹄+梨:傷腎臟。

4、豬蹄的適宜人群

一般人群均可食用豬蹄;胃腸消化功能減弱的老人,患有肝膽病,動脈硬化和高血壓病患者忌食豬蹄。

5、豬蹄的做法

木瓜豬蹄湯:紅棗洗凈備用;木瓜去皮和籽,洗凈切大塊;鍋里放水加少許料酒(可以去除異味),放豬蹄焯水后洗干凈備用;砂鍋內放水,將豬蹄和紅棗、姜片、小蔥一起放進去;大火煮開,如有浮沫,用湯勺將浮沫撇去。再開小火慢慢煲1.5個小左右,加木瓜,再燉30分鐘左右,關火前5分鐘加鹽即可。

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