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為什么小滿節氣要吃苦菜?

    發布時間:2019-05-17 10:53:30    編輯:養生在線    來源:養生在線   
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為什么小滿節氣要吃苦菜?其實很多地區到了每年的小滿節氣都有吃苦菜這樣的習俗,而且小滿前后也正是吃苦菜的好時節,所以我們身邊很多人到了小滿節氣會吃苦菜,那么小滿節氣為什么要吃苦菜嗎?下面小編為你介紹。

為什么小滿節氣要吃苦菜?

食苦菜便是小滿節氣習俗之一。小滿前后是吃苦菜的時節,苦菜是中國人最早食用的野菜之一。《周書》:小滿之日苦菜秀。《詩經》:采苦采苦,首陽之下。苦苦菜遍布全國,醫學上叫它敗醬草,寧夏人叫它“苦苦菜”,陜西人叫它“苦麻菜”,李時珍稱它為“天香草”。

小滿雖然寓意著豐收的到來,但其時卻恰是青黃不接的時候,因此在過去,很多百姓不得不用苦菜來充饑。吃苦菜也就成了小滿節氣的獨特食俗。苦菜的吃法有清炒、涼拌、炒肉、腌制、做湯、做餡種種,這便是此民俗形成的一個重要原因。

從小滿開始,大麥、冬小麥等夏收作物已經結果,籽粒漸見飽滿,但尚未成熟,所以叫小滿。但在這個時候,由于氣候上會開始吹一些極為干熱的風,因此對于農作物來說也是想當危險的時刻之一。

這些溫度高、濕度低的風不僅對農作物有傷害,對于人體來說也非常容易傷陰損津,造成人體熱量不斷增加,出現“熱癥”。

而此時漫山遍野的苦菜,就是對付熱癥的最佳選擇了。苦菜具有清熱、涼血和解毒的功能,小滿時常出現的干熱風往往容易讓人們出現燥熱癥狀,此時吃苦菜對身體有好處。

為什么小滿節氣要吃苦菜?

營養專家說,苦菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養成分,可清熱、涼血、解毒,對癤腫、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用;殺菌消炎,對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效;還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。

寧夏人喜歡把苦菜燙熟,冷淘涼拌,調以鹽、醋、辣油或蒜泥,清涼辣香,吃饅頭、米飯,使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色,吃起來酸中帶甜,脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟,擠出苦汁,用以做湯、做餡、熱炒、煮面,各具風味。

為什么小滿節氣要吃苦菜?

吃苦菜前一定要先用開水焯燙,這樣可以除去草酸,有利于鈣的吸收。一般人,肥胖、糖尿病、黃疸性肝炎、流感、大便干結等癥患者都可食用,脾胃虛寒者禁食。

過了小滿天越來越熱了,隨著天氣的變化,日常起居飲食上也要適時作出調整,適量食一些帶苦味的食物,不僅有清熱涼血、解讀明目的功效,又有助消化的功效。

其實,苦味食物“家族”比較龐大,蔬菜類有生菜、苦瓜、魚腥草、苦筍、萵苣、芥蘭菜、苦菊等,還有食藥兼用的干鮮類果品,如蓮子心、薄荷葉、苦杏仁等。不過吃苦不宜過量,以免傷及人體內的正氣而誘發疾病。

為什么小滿節氣要吃苦菜?綜上所述,我們可以明白,小滿吃苦菜有很多好處的,因為苦菜里面含有非常豐富的營養成分,吃苦菜有清熱,解毒以及治感冒的作用。所以到了小滿節氣我們可以選擇吃苦菜。

本文標簽: 小滿 節氣 苦菜

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